Vinlista
Champagne
Joseph Perrier Cuvée Royale Brut
Joseph Perrier Cuvée Royale Blanc de Blanc
Joseph Perrier Cuvée Josephine -98
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir.
Torrt med förnäm mousse. Stora doftinslag av gula äpplen och distinkta citrumtoner. Elegant, festligt.
Bouché Père et Fils Brut Cuvée
Chardonnay och Pinot Meunier
Champagne passar utmärkt som aperitif med lite salta tillbehör. Till mat söker den skaldjur men undvik kaviar och majonnäs. Champagne med en härlig fisk- och skaldjursgryta är underbart!
Ja, champagne kan man dricka när som helst!
MOUSSERANDE
Castillio MtBlanc Cava
Spanien, Conca de Barbera. Xarello, Macabeo och Parellada.
Aperitif eller till lätta fiskanrättningar.
Codorniu Cava
Spanien, Codoniu. Chardonnay och Parellada.
Ungdomligt, fruktigt vin med aningen brödig smak och ton av grönt apple och citrus. Aktivt inslag av grape.
VITA VINER
FRANKRIKE
Riesling Cuvée Albert -07
Alsace, Albert Mann. 100% Riesling.
Passar de flesta fiskrätter samt ljusa, milda kötträtter av fläsk och kalv samt kyckling.
Seinteures des Vignes -06
Alsace, Albert Mann. Riesling, Pinot Blanc, Gewurtztraminer, Pinot Gris och Auxerois.
Universalvin till all form av fisk samt rätter med asiatisk touch.
Christian Moreau Chablis AC -07
Bourgogne, Christian Moreau. 100% Chardonnay.
Till skaldjur, kokta fiskrätter med syra.
Christian Moreau Grand Cru Le Clos -05
Bourgogne, Christian Moreau. 100% Chardonnay.
Till fisk och skaldjur med högre intensitet i smaken men även till kalv, kyckling och kalvbräss – grädde och smör i såsen.
Domaine Felines Jourdan, Picpoule de Pinet -07
Languedoc. 100% Picpoule Gris.
Till lax, stekta fiskrätter med hög syra samt till kryddiga sallader med ljust kött.
Domaine du Bouchot Poully Fumé -06
Loire. 100% Sauvignon Blanc.
Pocherade fiskrätter, elegantare skaldjursrätter med hög syra och örter.
Domaine de l’Idylle Rousette de Savoie -06
Savoie. 100%Rousette (Altesse).
Passar de flesta fiskrätter samt ljusa, milda kötträtter av fläsk och kalv samt kyckling.
ITALIEN
Selciatella Frascati -07
Lazio. Trebbiano , malvasia di Candia, malvasiadi Lazio, bombino, ottonese, cacchione.
Till lätta, inte allt för smakrika fisk och skaldjur. Funkar bra med antipasto och tapas.
Rocce Costamagna Arneis Langhe -06
Piemonte. 100% Arneis.
Till fetare fiskrätter, lax, röding och öring med tydlig kryddning och syra.
NYA ZEELAND
Kumeu Village Chardonnay -06
Auckland. 100 procent Chardonnay.
Till stekt fisk, kyckling och kalv med tydlig kryddning, sötma och syra.
Kumeu River Sauvignon Blanc -06
Auckland. 100 procent Sauvignon Blanc.
Pocherade fiskrätter, elegantare skaldjursrätter med hög syra och örter samt till rökta smaker.
SPANIEN
Don Olegario Albarino -06
Rias Baxias. 100 procent Albarino.
Till lax och röding samt skaldjur med hög syra.
SYDAFRIKA
Cederberg Bukettraube -08
Cederberg, Cederberg. 100 procent Bukettraube.
Perfekt till asiatiska rätter, fisk och ljust kött med sötma. Unikt vin som måste provas med fler
rätter.
Cederberg Chenin Blanc -07
Cederberg, Cederberg. 100 procent Chenin Blanc.
Till lättare fisk och skaldjursrätter med citrus, grillad och halstrad fisk. Undvik sötma.
Cederberg Sauvignon Blanc -07 Cederberg, Cederberg. 100 procent Sauvignon Blanc. Pocherade, stekta fiskrätter, elegantare skaldjursrätter med hög syra och örter samt till rökta smaker. Strålande till chèvre.
Cederberg Chardonnay -05
Cederberg, Cederberg. 100 procent Chardonnay.
Till stekt fisk, kyckling och kalv med tydlig kryddning, sötma och syra.
Cederberg V Generations Chenin Blanc -06
Cederberg, Cederberg. 100 procent Chenin Blanc.
Till medelfylliga fisk och skaldjursrätter med citrus, grillad och halstrad fisk. Möter sötma väl, går bra med kyckling och kalv, rostade paprikor!
TYSKLAND
Rauen Riesling Kabinett Halbtrocken -06
Mosel-Saar-Ruwer. 100 procent Riesling.
Passar de flesta fiskrätter samt ljusa, milda kötträtter av fläsk och kalv samt kyckling med mild kryddning.
USA
Firesteed Pinot Gris -06
Oregon. 100% Pinot Gris.
Allroundvin, passar till smakrika rätter av fisk och ljust kött med tydlig kryddning, höjdare till pepparrotskött.
ÖSTERRIKE
Kurt Angerer Kies Gruner Veltliner -07
Kamptal. 100 procent Gruner Veltliner.
Till vit eller röd fisk, skaldjur, kyckling och fläskkött som ej har för hög kryddning men gärna med mild sötma.
HUSETS
Green Hotel
Frankrike. Clariette, Marsanne och Sauvignon Blanc.
Intensivt och ungdomligt med kraft, frukt och en frisk syra i avslutningen. Inslag av äpplen, krusbär och citrus. Ett lättdrucket och medelfylligt ungt vin med en lätt parfymerad karaktär. Till skaldjur, kokt eller ugnsstekt fisk.
Eschbach Dornstetter
Frankrike. Alsace. Riesling réserve
En lätt kryddighet och en krämig, rund fruktighet. Bra syra, fin längd i eftersmaken. Lika bra till kokt vit fisk och skaldjur som till rätter av ljust kött.
RÖDA VINER
AUSTRALIEN
Claymore ”You’ll never walk alone”-05
Clare Valley. Grenache och Shiraz.
Till smakrika rätter av kött, fågel och vilt. Viss sötma i sås eller tillbehör hjälper vinet.
Claymore ”Walk on the wild side”-07
Clare Valley. Shiraz och Viognier.
Strålande till vilt och traditionella rätter av nöt. Kombinera med ett sött tillbehör.
Kan även serveras lätt kyld med stekt vitfisk med kraftiga tillbehör.
Buller Caspia Shiraz -06
Victoria. 100% Shiraz.
Till nöt och vilt med gräddiga tillbehör och söta följeslagare.
Mr Riggs Tempranillo -06
Södra. 100% Tempranillo.
Universalvin, läcker ”down under”-variant som kan testas till det mesta av kött och stekt fisk.
Underbar till lammkotletten.
FRANKRIKE
Bernard Moreau Bourgogne Rouge -06
Bourgogne. 100% Pinot Noir.
Till ljusa rätter av kalv, fågel och förrätter av kött. Lätt vin – lätt kött.
Chateau Cos d’Estournel -99
Bourdeaux. Saint-Estephe.
Chateau Gazin -01
Bourdeaux. Pomerol.
Chateau Figeac -88
Bourdeaux. S:t Emilion.
Toppviner från vinets vagga, till kraftigare anrättningar av vilt och nöt.
Domaine Clavel Le Mas -06
Languedoc. Grenache och Syrah.
Passar till medelfylliga rätter av nöt, gris och lamm.
Caillou Cote du Rhone -06
Rhone, de Caillou. Grenache, Syrah och Mourverdre.
Elegant, lätt vin till eleganta lätta rätter av kalv, nöt och lamm.
Bouquet de Garrigues -06
Rhone, de Caillou. Grenache, Mourverdre och Cinsault.
Underbart allround vin till nöt, vilt och lamm med liten sötma och balanserad syrlighet.
Le Quartz -04
Rhone, de Caillou. Grenache, Syrah.
Oerhört elegant supervin till lite kraftigare rätter av nöt, vilt, kalv och lamm.
ITALIEN
DaCapo SanBastian Barbera -05
Piemonte. 100% Barbera.
Klarar fetare kött av fågel, vilt och nöt. Bra till pastan, klarar chili och gillar lite sötma från t ex körsbär.
Rocce Costamagna Roccardo Nebbiolo -05
Piemonte. 100% Nebbiolo.
Elegant till kraftigt nöt och vilt med syrliga tillbehör, lingon. Perfekt till pastan med tryffel och njuter i sällskap med svamprisotton.
Rocce Costamagna Barolo Bricco Francesco -03
Piemonte. 100% Nebbiolo.
Elegant till kraftigt nöt och vilt med syrliga tillbehör, lingon, russin och katrinplommon – gärna serverat med gräddiga tillbehör. Måste dekanteras.
Conte Spagnoletti Castel de Monte Rosso -07
Puglia. 100% Uva di Troja.
Lätt elegant vin till köttförrätter, pastan och lätta rätter av gris och kalv.
Grattamacco Bolgheri Rosso -06
Toscana. Cabernet Sauvignon, Sangiovese och Merlot.
Legendarisk toppitalienare till nöt, vilt och lamm, med tydlig kryddning och balanserad sötma och syra.
Aldo Degani Valpolicella Classico -07
Veneto. Corvina, Moulinara och Rondinella.
Till antipaston, pasta och lätta eleganta kalv- och kycklingrätter.
Aldo Degani Cicilio Ripasso -05
Veneto. Corvina, Moulinara och Rondinella.
Härlig till viltet och köttgrytan. Möt upp med söta tillbehör.
Aldo Degani Amarone La Rosta -04
Veneto. Corvina, Moulinara och Rondinella.
Kraftfull pjäs till kraftiga anrättningar av vilt och nöt samt till ostar
Allesandro Piovene Tocai Rosso -06
Veneto. 100% Grenache.
Mycket elegant vin till köttförrätter, pastan och lätta rätter av gris och kalv och fågel.
PORTUGAL
Monte do Castanheiro -05
Alentejo. Trincadeira, Aragonez och Castelao.
Mjuk och härlig portugis som står upp mot det mesta av kötträtter. Våga prova Portugal!
SPANIEN
Proyecto Qu4tro -04
Conca de Barbera. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha och Merlot.
Mångfaldigt prisbelönad spanjor som personifierar epitetet ”allround”. Svårt att hitta något detta vin inte klarar av inom nöt, kalv, gris och fågel.
Primicia Tinto Crianza -05
Terra Alta. 100% Tempranillo.
Går väl ihop med det mesta som är avrundat med grädde och balanserat med sötma och syra i tillbehören.
Heras Cordon Vendemia Selecion -04
Rioja. 100% Tempranillo.
Rioja i den nya moderna stilen med mindre ek och större frukt som står upp bra mot nöt, vilt och lamm varje dag i veckan. Mjuk och fin i munnen!
Pardevalles Gamonal -06
Castilla-Leon. 100% Prieta Picudo.
Ny stjärna med udda druva som mår bra med gräddiga tillbehör, viss syra, kalv, lättare nöträtter samt fågel.
SYDAFRIKA
Cederberg Cederberger -06
Cederberg Western Cape, Cederberg. Merlot, Shiraz och Pinotage.
Användbart allroundvin till nöt, vilt och lamm med lite sötma och balanserad syrlighet. Inga problem att använda vinet till svensk husmanskost, kåldolmar, kalops osv.
Cederberg Cabernet Sauvignon -05
Cederberg Western Cape, Cederberg. 100 procent Cabernet Sauvignon.
Härlig, nästan europeisk, Cabernet som möter upp nöt, lamm och grytor med gräddiga tillbehör, svarta vinbär gör måltiden till ”match made in heaven”.
Cederberg Shiraz -05
Cederberg Western Cape, Cederberg. 100% Shiraz.
Till smakrika rätter, var varsam med peppar, gärna kompis med enbär och timjan, vilträtter kombinerade med söta tillbehör.
Cederberg V Generations Cabernet Sauvignon -03
Cederberg Western Cape, Cederberg. 100% Cabernet Sauvignon.
Extra allt! Packad med Cabernetfrukt! Tål att testas med allt i den högre smakskalan av vilt, nöt och lamm. För dig som vill prova Cabernet i världsklass!
USA
Firesteed Pinot Noir -05
Oregon. 100%Pinot Noir.
Lätt, fruktig Pinot som älskar fågel, kalv och lätta grytor. Förrätter med kött som huvudingre¬diens.
Firesteed Citation Pinot Noir -98
Oregon. 100% Pinot Noir.
Firesteed’s toppvin som går ett snäpp upp i kraft och därigenom klarar betydligt bastantare rätter. Undvik rätter med för påtaglig sötma men sök syran i rätten. Ett vin att njuta av!
Fess Parker Zinfandel -05
Kalifornien. 100% Zinfandel.
Till nöt- och vilträtter av alla de slag. Fungerar med chili, svamp och smakrika rätter.
Cuvaison Pinot Noir -06
Napa Valley. 100% Pinot Noir.
Kraftfull, elegant amerikan som klarar kraftiga smaker, gräddighet och hetta! Ta den till kalven, tournedos eller varför inte till torskryggen med rökt sidfläsk och rödvinsky. En världsstjärna!
Errazuriz Cabernet Sauvignon
Chile. Casablanca Valley. Cabernet Sauvignon
Doft med inslag av mogna, söta svarta vinbär. Lätt rökig vaniljton. Behaglig syra. Passar fylliga och kraftiga rätter av nöt och vilt samt medelstarka ostar.
HUSETS
Green Hotel
Frankrike. Côtes de Rhône. Grenache och Syrah.
Elegant doft av jordgubbar och hallon. Medelfyllig och fräsch smak av hallon, svarta vinbär med inslag av vanilj. Smaken är rund med balanserade tanniner. Ett lättdrucket vin. Till medelkraftiga kött- och fågelrätter.
ROSÉVIN
Calliou Cote du Rhone Rosé -07
Frankrike. Cote du Rhone. Grenache, Counoise & Mourverdre.
Ljus, rosa färg. Koncentrerad fruktig doft. Smaken är lika koncentrerad, med inslag av jordgubbar, körsbär och röda vinbär. Frisk syra och en rund avslutning.
ALKOHOLFRIA VINER
Ebony Vale, Chardonnay
Ebony Vale, Cabernet Sauvignon
Mousserande
Light Live
DESSERTVIN
Pineau des Charentes JL
Frankrike. Cognac, Ugni Blanc och Colombard.
Till glass och parfait med frukt eller fruktsåser men även till desserter med vit choklad och söt
exotisk frukt.
Banyuls Grand Cru
Frankrike. Jean déstavel.
Ett utmärkt vin till all sorts chokladdessert. Passar även till smakrika ostar.
Sweet Emotions Rivesaltes Ambré
Frankrike, Languedoc-Roussillon. Grenache och Macabeo.
Ett utsökt vin till Tosca, nöt- och knäckdesserter, gärna med glass. Guldbrun färg med smak av hasselnöt, mandel och valnöt. Ett dessertvin med en fyllig, mjuk smak och måttlig sötma.
Moscatel de Setubal
Portugal, Setubal. Moscatel och Arinto.
Ett gulfärgat dessertvin med en söt och fyllig smak. En stor doft med inslag av torkad frukt så som aprikoser. Ett utmärkt vin till deserter med frukt eller bär.
Coteaux du Layon
Frankrike, Anjou, Loire. Chenin Blanc.
Ett vin med en klar och gyllenbrun färg. Aromer av blommor, frukter och honung. En medelfyllig, söt smak med en pigg syra som balanserar sötman. Ett vin som passar till dessertostar men även till glass och choklad.
Vintry’s Madeira Fin
